お弁当を販売します！の成果

どうもー。非内科系医師として病院勤務をしております、うまとねこです。もうすぐ勤務医ではなくなりますがー。

以前、お弁当を販売します！という記事を書きましたが、先日実際に販売してきました～！

結果は、、、

30個分の材料を買って、28個売ることができました！

2個分はメインのおかずが手違いで足りなくなってしまい売れなかったので、事実上は完売ですね。ありがたい限りです。

完売した後もご予約のご連絡や、店舗に足を運んでくださる方もいらっしゃって、目の前のお客さんに自分たちのお弁当を売ることができないことにもどかしさを感じましたね～。

とまあ、”大成功” みたいな書き方をしてしまいましたが、実際は30%程度の大赤字であり、試作品の材料費とか手間とかを加味すると、ほとんどボランティア食堂でしたね。（笑）

しかしそれに見合うだけの貴重な経験ができたかなと思います。

シェアキッチンなので調理場と調理道具は揃っており、またこのキッチンを運営しておられる方がとても情熱と人望のある方で、常連さんが多くいらっしゃることもかなり大きな追い風になりました（というか、完売できたのはほぼそのおかげと言っても過言ではないのですが、、、）。

そうだとしても、2週間前からメニューを考えたり、試作品を作ったり、集客のためにビラを作って近隣を一軒一軒配って回ったり、LINE公式アカウントを作って予約を取り付けたり、一から自分たちの力でやらねばならないことも多かったため、様々な学びがありました。

お客さんはいい方ばかりで、心が温かくなりましたね～。

反省点はいくつもありますが、その中でも重要なことが、私が対象としていた人々に、私のお弁当を届けられなかったということです。

元々、お弁当を作ろうと考えたきっかけが、食事を作る知識も技術もない、金銭的、時間的に用意することが難しい方々に対して、しっかりと栄養バランスの取れた食事を提供することで、健康について考えてもらうきっかけを作るということだったので、そもそも美味しくてバランス良い食事を作れる主婦の方々や、その恩恵に与ることができるファミリー層が客層として多かったということは少し誤算でした。

足腰が悪い方のために、宅配枠5件を設けましたが、そちらも利用されることがありませんでした。そもそも需要があるのか、知ってほしい相手に情報が届いていたのか、情報は届いたけれどアクションすることができない理由があったのか、考えなければならないことは山ほどあるなと感じました。

今回の反省を活かして、この挑戦が続けられるように努力していきたいと思います。